鶏肉の保存方法と解凍方法

カートの中身

カートは空です。

美味しさを上手に保存するためには、早く冷やし解凍ムラを少なくすることが大切です。また、一度解凍した鶏肉をもう一度冷蔵、冷凍保存すると、極端に味が落ちます。使う分量ごとに小分けにして保存することで、早く冷やし平たくして保存することは、解凍ムラを防ぐ効果もありますし、早く解凍でという効果もあります。

保存するときに使う包装材

家庭で保存する場合、ラップや一般向けに販売されている冷凍専用の包材を使用してください。そのとき、なるべく空気を抜いて、鶏肉が空気に触れないようにすることが大切です。一番良いのは、真空パックです。当店では、真空パックにして販売しています。

鶏肉の解凍方法

解凍のし過ぎに注意

解凍をする場合は、「半解凍」が目安です。温かくなることでの「品質の劣化を防ぐ」ことができます。また、包丁で切るのが容易になります。

冷蔵庫でゆっくり解凍する

冷蔵庫の温度にもよりますが、夕食に料理するならその日の朝に冷蔵庫に移しておけば解凍できます。一番お勧めする鶏肉の解凍方法です。

早く解凍したい場合

鶏肉を水に直接触れないようにポリ袋などに入れ、袋ごと水に浸けておくと約１～２時間で解凍できます。お急ぎの場合は、流水にさらしてください。10分～15分で解凍できます。

室温はばらつきがあるので、お勧めできません。

室温での解凍は、環境によって温度にばらつきが出るためお勧めできません。