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鶏肉の保存方法
冷蔵庫保存と冷凍庫保存の目安
鶏肉が美味しく食べられる目安は48時間です。朝引きフレッシュな鶏肉の場合、48時間以内に料理するなら冷蔵庫保存、48時間以上なら冷凍保存が良いでしょう。
小分け、平たくが基本です。
美味しさを上手に保存するためには、早く冷やし解凍ムラを少なくすることが大切です。また、一度解凍した鶏肉をもう一度冷蔵、冷凍保存すると、極端に味が落ちます。使う分量ごとに小分けにして保存することで、早く冷やし平たくして保存することは、解凍ムラを防ぐ効果もありますし、早く解凍でという効果もあります。
保存するときに使う包装材
家庭で保存する場合、ラップや一般向けに販売されている冷凍専用の包材を使用してください。そのとき、なるべく空気を抜いて、鶏肉が空気に触れないようにすることが大切です。一番良いのは、真空パックです。当店では、真空パックにして販売しています。








